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活珠子是怎么形成的

发布时间: 2022-9-14 20:22 浏览: 1

南京本地人都喜欢吃一种叫活珠子的东西,它其实是孵化发育中的小鸡胚胎,在鸡胚胎半成型的时候煮熟或者煎炸食用,营养丰富,吃起来也非常的鲜嫩,既可以喝里面的汤水,也可以吃到里面的鸡肉和少部分蛋黄。不过活珠子要少给孩子吃,不然容易性早熟。

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活珠子是怎么形成的

制作活珠子的过程非常简单。 健康鸡蛋只要孵化13-15天,当鸡蛋里有健康活的胚胎时就可以食用了。 如果你不具备自己制作的条件,购买时需要掌握与旺鸡蛋区别的方法。在灯光下拍摄鸡蛋或使用专业的鸡蛋照明设备,如果能看到红色的血丝和发育中的囊胚,则说明它是活珠子; 如果没有红色的血丝,就说明是死胎,说明是旺鸡蛋。

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活珠子什么时候吃好

最好的活珠子是 11-12 天大且正在孵化的鸡蛋。天数并不是决定味道的唯一因素。 事实上,你可以观察活珠子的状态。如果活珠子表面的壳全部破碎,可以看到里面的绒毛,最好在这种状态下食用。 因为这个时候,既有新鲜的鸡肉,也有蛋液。

市场上出售的活珠子通常在 45 天左右,45天左右的活珠子正好处于半成型状态,这种状态的活珠子可以在油锅中炸制,用平底锅煎炸20分钟左右,然后控油。可以直接拿起来吃,也可以用刀切成小块,用牙签吃。

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儿童吃活珠子的危害

活珠中含有大量的雌激素、孕激素等,儿童长期食用这些高激素会导致性早熟。 另外,孩子脾胃虚弱,容易腹泻。此外,毛蛋容易变质,变质的会含有大肠杆菌、葡萄球菌、诺氏杆菌、变形杆菌等病原体。 食用后,容易引起消化道疾病,严重时会导致中毒。

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