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活珠子里面的毛吃不吃

发布时间: 2022-9-14 20:20 浏览: 2

活珠子和毛鸡蛋都是南京地区的特色小吃,它们都是孵化发育未完成的鸡蛋胚胎,只不过活珠子是健康孵化了12天左右人为中止的鸡蛋胚胎,而毛鸡蛋通常是已经孵化失败的或者死掉的鸡蛋胚胎,相比来说,活珠子更新鲜一些。那么活珠子里面有毛要不要吃呢?

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活珠子里面的毛吃不吃

这种情况不建议吃。活珠子里面是孵化了12天左右的未发育完成的小鸡仔,一般还不到出毛的时候,可能会有一两根比较嫩的毛,不喜欢的话也可以不吃。如果已经出毛甚至是长满黑毛的,一般是孵化比较长时间的鸡蛋了,这种南京人叫“毛蛋”,这样的毛是不建议吃的。

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13天的活珠子有毛吗

13天的活珠子体表基本无毛,也可能会有细微绒毛。活珠子一般是孵化到12-14天,这时候里面的小鸡其实并没有多少,所以基本无毛或很细。有毛且比较明显的是毛蛋了,也叫旺鸡蛋,一般是孵化到18-21天失败了的鸡蛋。活珠子是生的,您可以将它们用清水煮或添加大料煮。如果当天吃不完,可以把它们放在冰箱里冷冻。想吃的时候,先用冷水解冻再煮,一般是煮沸后用小火炖20分钟。

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活珠子子食用注意事项

1、“活珠子”富含氨基酸、蛋白质等营养成分,它们在储存过程中很容易被大肠杆菌和沙门氏菌等细菌污染。 如果没有充分加热和消毒,食用后很容易引起消化道疾病,从而导致严重的食物中毒。 因此,食用“活珠子”前,先用清水将蛋壳彻底清洗干净,再用沸水充分加热,待完全煮熟后再食用。

2、“活珠子”介于鸡蛋和鸡之间,有鸡蛋过敏史的人对蛋黄或蛋白质过敏,所以最好不要吃。 “活珠子”底部的“硬块”其实是硬蛋白。 虽可食用,但不易消化,不建议老人小孩食用。

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