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面条发霉煮开还能吃吗

发布时间: 2022-9-14 20:19 浏览: 1

面条是我们常吃的一种主食,使用大米磨成面粉之后做成的长条状食物。面条可以做成各种口味,搭配各种配菜来吃,口感丰富有营养。不过面条要放在阴凉干燥的地方保存,不然面条容易发霉,发霉的面条就不能吃了,高温煮过的也不行。

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面条发霉煮开还能吃吗

发霉的面条建议直接丢掉,即使高温煮开了也最好别吃。导致面条发霉的霉菌有很多种,最重要的一种是黄曲霉毒素。黄曲霉毒素耐高温,一般要200多度的高温才能杀死它、即使是高温煮发霉的面条,黄曲霉素很可能还是有的,所以不建议煮发霉的面条吃。

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面条发霉是什么味道

发霉的面条会使面条发黑发粘,甚至会产生酸味。 看得见的食物发霉的部分已经完全被霉菌菌丝腐蚀了,但附近还有一些肉眼看不见的霉菌。 霉菌会产生大量的细胞毒素,这些毒素会继续在食物中扩散并导致腐烂。

为了不让面条发霉,要注意面条的存放方式。可以根据家人的食量,冷冻一定量的面条并密封好,想吃的时候放进锅里,就像新鲜的面条一样。冷冻前一定要提前分配好重量,否则不容易散开。

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面条怎么保鲜

可直接存放于干燥处,或包装密封于冰箱中。密封的面条可以避免串味并增加保质期。但是不适合放在冷冻室里,因为冷冻室里的面条会变硬,解冻后面条会变软,煮的时候就没有面条的味道了。

面条本身就是生的干制品,只要保持在20摄氏度以下卫生干燥的环境中就可以了。如果放在高温高湿的地方,很容易发霉,所以不要吃。

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面条的营养价值

1、面条含有丰富的碳水化合物,可以提供足够的能量。吃面条可以让人更加清醒和专注,因为它可以缓慢而有规律地向大脑输送葡萄糖。

2、面条中的大豆蛋白和豆甾醇能显着改善和降低血脂和胆固醇,从而降低患心血管疾病的几率。

3、面条中含有丰富的抗癌成分,如皂苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等,对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。

4、面条富含铜。铜是人类健康不可或缺的微量营养素。它对血液、中枢神经系统和免疫系统、头发、皮肤和骨骼组织、大脑、肝脏、心脏和其他内脏器官的发育和功能有重要影响。

5、面条含锌。锌能促进食欲,促进生长发育,增强免疫力。儿童不可能缺乏锌。

6、面条中含有镁,可以维持骨骼健康和神经系统功能,预防心血管疾病。

7、面条中含有磷,能维持骨骼健康、神经系统功能、调节血压。

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