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挂耳咖啡里面的咖啡粉要倒进去吗

发布时间: 2022-9-14 20:13 浏览: 1

挂耳咖啡也是一种可以即冲即饮的咖啡包,对于不想喝速溶咖啡,但是又没有条件喝手冲咖啡的人来说,挂耳咖啡是一个折中的选择。因为挂耳咖啡里面的咖啡粉其实是新鲜咖啡豆直接研磨的,和速溶咖啡的制作技术是不同的。所以在冲泡的时候,挂耳咖啡的方法也和速溶咖啡不同。

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挂耳咖啡里面的咖啡粉要倒进去吗

不需要倒进去,这是错误的方法。挂耳咖啡不是速溶咖啡,速溶咖啡是应用干燥技术将萃取出来的咖啡液做成粉末,所以倒入热水就可以还原成一杯咖啡。挂耳咖啡包则是将新鲜的咖啡豆直接研磨成中细度的咖啡粉,这些咖啡粉中只有30%的风味物质能溶于水,其余70%是不溶于水的木纤维,也就是咖啡渣。所以如果打开耳袋,将咖啡粉倒入杯中进行冲泡,不仅会得到一杯黑咖啡,还会得到一口咖啡渣。

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挂耳咖啡要泡在水里吗

挂耳咖啡的正确方法不是像茶包那样直接泡在热水里就可以了。因为制作挂耳咖啡包的咖啡粉研磨度偏细,每包的分量在10克左右。当挂耳咖啡挂在杯中后,咖啡粉会堆积在滤袋的中央,形成较厚的粉层。而且挂耳咖啡包也不能冲泡时间过长,否则会过度萃取,使咖啡变得很苦,影响风味。

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挂耳咖啡正确冲泡方法

1、准备冲泡挂耳咖啡的杯子,先往杯子里倒入一些热水温杯。 作用是让煮好的咖啡不会冷却太快,因为随着温度的下降,咖啡会产生不同的味道

2、冲泡水温很重要。建议温度在 85 到 90 度之间。 如果煮出来的咖啡太苦,可以尝试降低水温。反之,太淡或太涩的,水温可以调高一些,但范围仍应在85-90度之间。

3、轻轻摇晃耳袋让咖啡粉掉下来,撕开时避免咖啡粉散落,然后倒出杯中的热水,撕掉耳袋上的封条,打开纸挂耳两边,并摇晃使咖啡粉水平,最后挂到杯子边缘。

4、第一次往冲泡袋倒水时,应倒入刚好泡到咖啡粉的水量,过多或过少都会影响风味,然后等待20秒让咖啡粉完全吸收水。 咖啡的浓淡可以通过预湿时间进行调整,可以延长至40秒以获得更浓的咖啡。

5、第二次注水可以倒入滤纸的80%满。待水流下至预湿高度后,可继续注水至80%满,直至萃取出150~180cc。无需等待滤纸中的水全部流出,丢弃即可。

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