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蒸粉丝扇贝几分钟能熟

发布时间: 2022-9-14 16:25 浏览: 23

粉丝蒜蓉扇贝可以说是很经典的一道菜了,吃起来非常鲜美,而且可以补充丰富的蛋白质、维生素等营养成分;蒜蓉可以去腥提鲜,还有杀菌的作用,对于不喜欢吃蒜的人来说,蒜蓉扇贝更容易接受一些。那么我们蒸粉丝扇贝几分钟可以熟呢?

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蒸粉丝扇贝几分钟能熟

一般大小的扇贝在水烧开后蒸5分钟左右即可。如果扇贝比较大或者蒸笼比较小,需要酌情蒸一段时间,但最多不要超过10分钟,否则会蒸熟。 此外,蒸扇贝的过程应始终开大火。 如果热量不够或蒸的时间太短,扇贝中的病原菌和寄生虫就无法杀死。

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扇贝热水蒸还是冷水蒸

建议水开后再蒸。扇贝味道鲜美,肉质鲜嫩。 如果扇贝用冷水蒸,扇贝的肉质会在加热过程中逐渐收紧。 蒸熟后味道会变老,不那么新鲜。 用锅蒸可以减少加热时间,把扇贝蒸得快,味道更嫩。

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怎样挑选新鲜的扇贝

购买新鲜扇贝时,应首先选择贝壳颜色一致、有光泽的扇贝,最好保持大小均匀。 然后在采摘时检查扇贝壳是否打开,新鲜的扇贝在外力的作用下会合上壳,打开后不能合上的扇贝是死扇贝,不能食用。

购买扇贝时,首先要看外观是否洁白干净,然后在解冻后,纯扇贝肉的出品率,颗粒大小和均匀度,是否破碎新鲜,才能决定是否选择。 一般出品率在70%左右,色泽洁白,颗粒大而丰满,新鲜度高,无碎块,或每500克不超过10个的冰鲜扇贝为合格品。

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