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做泡椒凤爪没有白醋用香醋可以吗

发布时间: 2022-9-14 13:03 浏览: 21

泡椒凤爪是用新鲜鸡爪和醋腌制而成的,它的做法比较多,配料比较丰富,可以搭配其他食材一起腌制,做出来的味道都很不错,深受人们喜欢。泡椒凤爪一般都是用白醋,如果没有白醋,也可以用香醋,主要看个人做法。

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泡椒凤爪用白醋还是香醋

可以用白醋,也可以用香醋。

香醋与白醋都行,主要看个人喜好。白醋味重,米醋透明味稍淡。泡鸡爪用米醋泡时,米醋想要更入味,鸡爪煮熟后泡凉开水,可以泡去胶质。而且用高窄的玻璃瓶浸泡,调好味的醋汁没过鸡爪,加盐拌匀,泡24小时后就可以食用了。泡鸡爪用白醋泡时,加柠檬浸,口感更好。

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做泡椒凤爪没有白醋用香醋可以吗

可以用香醋。

香醋的酸味比白醋要差一些,味道会淡一些,但是调制出来的食物,食用口感相差不大。

白醋在生活中较为常见,有着较为浓郁的醋酸味,颜色也比较纯正,看上去是比较透明的。但是生活中,很多白醋都是勾兑过的,购买时一定要注意。

香醋是用糯米酿造的,酸而不涩,也有着一点点甜味,主要用于调制凉菜,可以加酸味,提高凉菜的食用口感。

需要注意的是,千万不要购买人工合成的醋,不仅仅味道不足,而且质量得不到保证,酿造的醋味更醇香。

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泡椒鸡爪的做法

食材:

鸡爪、泡椒、柠檬、小米椒、香菜、姜蒜、黄瓜、醋、酱油、白糖、盐、料酒、冰块、花椒、八角、桂皮。

1、鸡爪剪去指甲,然后剁成小块,清洗干净后冷水下锅,加姜和料酒,烧开后,焯水煮10分钟。煮好的鸡爪捞出,然后放入冰水中冷却备用。

2、锅中烧水,加八角、花椒和香叶烧开,煮5分钟,然后关火冷却备用。

3、调一碗料汁,醋一碗、酱油半碗、白糖半碗和少许盐搅拌均匀备用。

4、鸡爪冷却后捞出,沥干水分,然后放入盆中,再加柠檬、泡椒、小米椒、香菜、黄瓜和姜蒜。再倒入冷却后的花椒水、调料汁和泡椒水。

5、让鸡爪完全浸泡汤汁中,然后包上保鲜膜,放在冰箱冷藏一个晚上再吃,口感好又入味。

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