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走遍麻城——美食版:炸豆腐

发布时间: 2022-7-9 13:09 浏览: 49

这是东山的特产,也是上帝留给芸芸众生的珍品。

走遍麻城——美食版:炸豆腐2994 发布时间: 2022-7-9 13:09

清早,父亲吩咐我去柴房的杂树中找出藏了很久的石膏,放在火垅凼子中焚烧,到石臼“中”细,让母亲用细筛子筛了,把石膏粉留下点豆腐。虽然不知道咋样个点法,我还是认真地按照父亲的吩咐做了。晚上,一豆腐盆豆浆香了整个的垸子,父亲拿来木瓢,盛来凉好的开水,倒入石膏粉搅匀,一只手拿在半空中,一只手拿着锅铲,一边倒石膏水一边搅拌豆浆,加入少量的“油嚼子”,均匀了,父亲放手,找来“摆带”罩住盆子,放上半个时辰,舀进“下子”压紧、沥干,“一桌”清爽可口的豆腐就成了。

走遍麻城——美食版:炸豆腐4709 发布时间: 2022-7-9 13:09

第二天,母亲叫我拿来梯子,把“篷坊”的干劈柴抱一抱下来,准备炸豆腐。 入夜,母亲把一口挂锅洗干净,吊在罐钩上,倒入菜油,在火垅中生起劈柴火,把新鲜豆腐切成三五见方的长方体,缓缓地沿着锅沿溜入烧开的油锅,不一会儿,豆腐上色了,浅浅的金黄色,随着颜色的加深,母亲用锅铲盛起豆腐,一块金黄老诚的炸豆腐就成了。母亲用豆腐盆装上清水,把炸好的豆腐放入,炸豆腐可以好好地保管一个过年季。

走遍麻城——美食版:炸豆腐156 发布时间: 2022-7-9 13:09

炸豆腐面上黄黄灿灿的,内心是真真切切的,感觉是原原本本的。久煮不乱,脆而上口,味道绵长,成了麻城绝佳的食品。

披一层好看的外衣,却不改真诚的本色,这或许更有意义。

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