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麻城排名第一的美食——麻城肉糕

发布时间: 2022-7-9 11:58 浏览: 37

导语:无论你离别与回归家乡多久,我们的精神都寄托的不仅仅是湖北麻城,更是中国人古老的情愫。而来自家乡麻城的传统美食—肉糕则像一张印有淡淡乡愁,传递着大美麻城游子离家的无奈与吃不到家乡的香味给你,让你享尽这革命老区乡间的肉糕美食。

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肉糕是湖北东部地区的一种汉族传统糕类食品,由红薯淀粉、鱼肉末、猪肉末混合后蒸制而成。如麻城有“肉糕席”即以肉糕为主菜,麻城市的肉糕最为著名。肉糕码在鲜花碗上,呈宝塔形。有红、黄、白、褐多色,不仅好看,而且味道鲜美。据了解,大美麻城人吃肉糕一般喜欢将它切成长方形,在盘里整齐有序的加以排列,然后在肉糕表面撒上一层葱花,蒸熟后还未端上桌面,便已清香扑鼻。细眼观去,黄、白、绿三色相间,非常好看;尝之,则更是清香滑腻、唇齿流芳。在麻城宴席上更有“无糕不成席”的说法,宴席第一道菜必先上肉糕。

关于一张张肉糕的家乡记忆,你知道吗?1肉糕传说-吉祥菜  相传楚王嗜鱼成性,但又时常因鱼刺卡喉咙而恼火,许多厨师因此而成了刀下鬼。后来,有一厨师在剖鱼时意外发现鱼刺很容易和鱼肉分离开来,于是把分离出来的鱼肉和猪肉混合,配上佐料剁成泥,蒸成块型。楚王食之,惊喜不已。肉糕从此问世,而且名声大震。从那时起,厨师告老还乡把技艺传流到民间后,人们把肉糕捧为“天子宴席”的佼佼者,所以麻城人直到现在喜爱吃肉糕的习惯只兴不衰。白果肉糕故事:隋朝年间,有一钦差大臣来麻城白果镇巡查,接待他的官员得知这位钦差是北方人,喜食肉但不会吃鱼,于是命令厨师做一道“见肉不见鱼”的菜来招待钦差。厨师挖空心思,细心将鱼去刺剥皮,剁成肉泥,后用苕粉、鱼茸混合鲜肉泥,配上作料蒸成块型。不想大臣食之后,连称“甚美”。麻城白果肉糕由此名扬四方。

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3肉糕味道-入口即化  麻城鱼味美却多刺,肉糕口感柔软,入口即化,营养丰富,滋补性强,特别是肉糕筒子骨汤、肉糕排骨汤,是保护幼儿又保证营养的最好关心,是儿女孝敬父母的最好表达。

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结语:新年马上就要到了,你与麻城的团聚只是短暂的。但请相信,有肉糕,有鞭炮,有锣鼓的水乡热闹喜悦会慢慢流淌在心中,因为有爱,有思念,有你,有我。

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