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做酸奶可以放奶油吗 做酸奶的时候什么时候放奶油

发布时间: 2022-9-17 06:53 浏览: 45

我们都知道,酸奶的味道酸甜可口,营养丰富,适量食用对身体有一定的好处,是比较受欢迎的一种饮品,很多人都会喜欢喝酸奶。有些人会在家自己做酸奶喝,那么做酸奶什么时候加奶油吗?下面让我们具体来看看吧!

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做酸奶什么时候加奶油

做酸奶是不需要加入奶油的,但是在酸奶制作完成以后,我们可以在里面加入一些奶油,这样酸奶吃起来味道会更香甜一些。在家中自己制作酸奶,其实是很简单的一件事情,我们只需要在超市中买几个适合自己口味儿的成品酸奶,然后再将鲜牛奶煮熟以后,用买来的成品酸奶作为发酵引子,就能很轻松的做出美味的酸奶了。

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自制酸奶的做法

所用食材:新鲜牛奶100克,成品原味酸奶200克,白糖50克

做法:

①将新鲜牛奶放入锅中(不要用铁锅,最好使用不锈钢或者铝锅),小火将牛奶煮沸,牛奶煮好后将50克白糖加入到牛奶里,然后让牛奶自然冷却至四十五度左右,“我们可以使用食品专用温度计测温,也可以用手感受温度,也就是摸着不烫手即可”。

②牛奶冷却到四十五度以后,我们将成品酸奶倒在里面,然后将其搅拌均匀后,放置在一个温度比较高的地方,让它发酵12个小时左右,发酵好以后,可以将酸奶放置在冰箱里冷藏后食用,自制酸奶就制作完成了。

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自制酸奶要注意什么

①我们在自己制作酸奶时,如果买不到新鲜的生牛奶,也可以使用成盒或者袋装的全脂牛奶,但是相对成本就会高一些了,感觉有些不划算了,所以还是尽可能的买鲜牛奶为好。

②我们第一次制作酸奶时,需要用到成品酸奶为菌种,如果连续制作的话,我们可以保留一些自己制作的酸奶,作为第二次制作的菌种,这样就可以节约一些了。

③再加入酸奶菌种的时候,切记要注意牛奶的温度,温度过高会让菌种死亡,温度过低会导致发酵不完全,所以温度很重要。

④在我们煮新鲜牛奶的时候,会产生假沸现象,所以当牛奶沸腾的时候,我们可以换成微火,等泡沫消失后,在调大炉火,如此反复两到三次,牛奶就彻底煮熟了。

⑤如果喜欢吃果肉酸奶,可以将鲜果肉加在酸奶里,也是很好的。

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