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熬小米粥要不停的搅吗 熬小米粥为什么要用勺子不停搅拌

发布时间: 2022-9-17 06:04 浏览: 40

我们都知道,小米粥是比较常见的一种粥,它的味道香甜可口,吃起来比较暖胃,营养价值高,适量食用对身体有一定的好处,很多人都会在家煮小米粥喝,尤其是中老年人。那么熬小米粥为什么要用勺子不停搅拌呢?下面让我们具体来看看吧!

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熬小米粥为什么要用勺子不停搅拌

熬小米的过程中不停搅拌有以下两点好处:

1、防止小米粘底

小米在煮的过程中如果不用勺子搅拌,小米是全部沉底在锅底的,与锅底直接接触的一面受热过长就会容易产生粘底的现象,最后导致煮出来的小米粥甚至带有焦味。如果在熬粥的过程中搅拌,这样米粒就会在水中漂浮不会沉底,这样就避免了粘底的现象发生。

2、可以使小米粥更快变的粘稠

小米在煮的过程中搅拌可以加快小米开米花,同时更容易使米粒与粥水混合,这样熬出来的小米粥更粘稠。

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小米粥的熬制方法

所需材料:小米150g、南瓜少许、清水550g、食用油少许

制作步骤:

1、小米淘洗两遍,倒出水后加入少许的食用油腌制20分钟备用。

2、南瓜去皮然后切成均匀的小块备用。

3、砂锅中加入清水然后大火煮开,倒入小米煮开,火力控制在可以令粥水产生翻滚的状态,然后加入南瓜块一起煮,煮的过程中用勺子不停搅拌(因为小米已经提前泡软,所以小米煮的时间不会很长)直至小米粥熬至起胶、变的粘稠就可以熄火,最后小米粥制作完成。

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熬小米粥油什么技巧

1、先泡水

泡水是熬小米粥的重要一步,如果把小米直接放到锅里煮的话,就会很难熬出好喝的口感,所以泡水是必须的,这样才能让小米吸收足够的水分, 从而开始膨胀,这样才能熬制出粘稠美味的小米粥,在后面的制作中也能更好的熬出米油。

2、用热水

熬粥用的水也非常重要,有很多人都不知道熬小米粥的时候,是用热水好还是用凉水好,很多人都习惯用凉水,但是这样的做法是错误的,粥铺老板说,熬小米粥最好用热水,水热之后再放入小米,会让小米马上进入熬煮的状态,这样能让小米中的营养更好的溶于水中,这样才会有更多的米油。

3、把握搅拌时间

小米刚刚下锅的时候,要搅拌一下,然后盖上盖子熬煮十五分钟,这时的小米会因为吸收了更多的水分从而蓬发,这样也会让小米变得更粘稠,再接着搅拌,这样就有利于米油的渗出,增强小米粥的粘性,熬好之后,就在也不会喝到很稀的小米粥了。

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